• Skip to content
  • Saltar al pie de página

Tarrito de Curry - Ayurveda

Salud, Belleza y Bienestar

  • Ayurveda
    • Ayurveda
    • Doshas
    • Test – Descubre tu Dosha
    • Cocina Ayurvédica
  • Tratamientos
    • La Consulta de Ayurveda
    • Especiales y Ofertas
      • Bonos Oferta de Lanzamiento
      • Especial Novios
    • Panchakarma
    • Detox
    • Faciales
    • Masajes Corporales – Abhyanga
    • Tratamiento del Dolor
  • Retiros
    • Retiro Lista para las fiestas con Ayurveda y Yoga
    • Mima tu belleza interior y exterior con Ayurveda – Mayo 2019
    • Retiro de Ayurveda y Yoga – Marzo 2019
    • Retiro de Chikung y Ayurveda Julio 2018
    • Retiro de Semana Santa 2018
    • Antiguos
      • Fin de Semana Diciembre 2017
      • Retiro de Yoga en el Puente del Pilar 2017
      • Escapada Fin de Semana de Fitness para Volver de Vacaciones
      • Fin de Semana de Yoga, Senderismo, Meditación y Ayurveda
      • Retiro de Yoga en el Puente de Mayo
      • Retiro de yoga en Madrid febrero 2017
      • Fin de semana de yoga, belleza y Ayurveda
      • Retiro del Puente de San Isidro
      • Retiro Semana Santa 2016
      • Retiro en la Sierra Madrileña
  • Eventos
    • Todos los Eventos
    • Taller: Introducción a la Meditación
    • Apreciando el Sonido del Universo: OM
    • Meditación – Celebremos el amor II
    • Cena vegetariana en el Gauranga
    • El Océano de Nuestra Mente II
    • La Divinidad dentro de ti
    • El Océano de Nuestra Mente
    • Día del Flash Facial Ayurvédico
  • Blog
    • Bienestar
      • ¿Cómo saco tiempo y porqué practicar el yoga a diario desde casa?
    • Recetas Ayurvédicas
      • Haz tu hummus en casa
      • Crema de calabaza con coco
      • Pencas de acelga con salsa de almendras
      • ¿Comida italiana o Ayurvédica?
    • Remedios caseros
      • Suero nocturno Antiedad
  • Contacto

¿Comida italiana o Ayurvédica?

abril 13, 2019

Hoy preparamos otra receta sin gluten y nutritiva, basado en un clásico de la cocina de Italia del Norte: la Polenta con queso fresco, salsa fileto y guisantes sobre repollo salteado.

Podemos comer ayurvédico en cualquier lugar del mundo, adaptando nuestras recetas favoritas y equilibrándolas con las especias adecuadas a nuestros doshas.

Polenta con queso fresco, tomates y guisantes, sobre lecho de repollo

Ingredientes para 2 porciones muy abundantes:

Para las verduras:

  • ¼ de repollo – cortado en juliana
  • 4 cucharadas de guisantes frescos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita jengibre fresco rallado
  • ¼ comino en semillas

La salsa de tomate:

Salsa/Chutney de tomate lista/o o los siguientes ingredientes: 2 tomates, una pizca de sal, orégano y ajo.

La polenta:

  • 1 taza de polenta (sémola de maíz)
  • 3 tazas de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ comino en semillas
  • Una pizca de jengibre en polvo
  • Nuez de moscada
  • Sal al gusto

 

Preparación:  

Repollo: en una cacerola, saltear el jengibre rallado y los cominos en una cucharada de aceite. Agregar el repollo y mezclar para que se impregne de las especies, dejar tapado. Cocinar hasta que esté “al dente” o semi transparente. Salar justo antes de servir.

Guisantes – frescos o congelados: darles un hervor y refrescar con agua fría para que luzcan brillantes.

Salsa o chutney de tomates (la sexta receta de la página): o simplemente aplasta con un tenedor 2 tomates, una pizca de sal, orégano y ajo: todo a la sartén y cuando cambie de color y huela a gloria italiana, puedes apagarlo.

Polenta:  saltear en 3 cucharadas de aceite, ¼ cudita de cominos, una pizca de jengibre en polvo y nuez moscada. Retirar del fuego, esperar que se enfríe, y agregar 3 tazas de agua hirviendo. Volver a fuego medio y agregar en forma de lluvia la polenta. Cocinar hasta que espese (seguir instrucciones según la marca) y salar a gusto.

 

Emplatado: crear un lecho de repollo, colocar un aro encima (le dar una forma atractiva), y agregar una capa de polenta, una de queso fresco o salsa (opción veganos) y otra de polenta. Cuando tu torre esté armada, quitar con delicadeza el aro y decorarla con la salsa de tomate y los guisantes. Puedes hacer varias torres y luego calentarlas antes de servirlas y colocar sobre cada plato con repollo.

 

Consejos según tu dosha dominante:

Vata: no abuses de los condimentos. Puedes utilizar otra legumbre pelada.

Pitta: reemplaza el tomate por albahaca picada con nuez y queso rallado

Kapha: reduce la cantidad de polenta (mitad polenta, mitad verduras y legumbres)

Tridosha: acompañar de una ensalada de zanahoria, remolacha y manzana rallada

Share this:

  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Archivado en: Recetas Ayurvédicas Etiquetado como: Ayurveda, receta ayurvedica, sin gluten

Interacciones del lector

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Footer

Tarrito de Curry

Nuestro equipo disfruta en nuestros eventos y retiros de hacer de tu estancia un momento inolvidable.
DEVOLVER AL MUNDO. Creemos en mejorar la vida de las personas a través de la educación.

Navega nuestra web

Nuestro Equipo
Nuestras terapias
Nuestros retiros
Mapa del sitio
Links de interés

Blog

  • Haz tu hummus en casa
  • Suero nocturno Antiedad
  • Crema de calabaza con coco
  • Pencas de acelga con salsa de almendras
  • ¿Cómo saco tiempo y porqué practicar el yoga a diario desde casa?
  • Ayurveda
  • Blog
  • Contacto
  • Política de Privacidad
  • Política de cookies

Copyright © 2019 www.tarritodecurry.com